Тонкости погрузки и транспортировки продовольственных товаров

Транспортировка продовольственных товаров требует особого внимания к условиям хранения, гигиене и срокам доставки, чтобы сохранить качество продукции и соответствовать санитарным нормам. Вот основные рекомендации:

### 1. Подготовка фуры

- Тип кузова: Для большинства продовольственных товаров используется закрытый кузов (рефрижератор или изотермический фургон).
- Для нескоропортящихся товаров (крупы, консервы) подходит и обычный закрытый кузов.

- Температурный режим: 
 - Скоропортящиеся товары (мясо, молоко, рыба, овощи) перевозятся в рефрижераторах с поддержанием нужной температуры.
 - Замороженные продукты требуют температуры от -18°C и ниже.

- Чистота и гигиена: 
  - Кузов должен быть тщательно вымыт и продезинфицирован перед погрузкой.
  - Исключается наличие посторонних запахов, которые могут повлиять на качество продуктов.

### 2. Упаковка оборудования

-  Герметичность: Продукты должны быть упакованы в герметичную тару, чтобы избежать contamination (загрязнения) и потери качества.

- Защита от повреждений: 
  - Хрупкие продукты (яйца, фрукты) упаковываются в коробки с амортизирующими материалами.
  - Жидкие продукты (масло, соки) перевозятся в плотно закрытой таре.
- Маркировка: На упаковке указываются сроки годности, условия хранения и handling instructions (инструкции по обращению).

### 3. Погрузка

- Распределение груза: 
  - Тяжелые товары (консервы, напитки) размещаются внизу, легкие и хрупкие (хлеб, яйца) — сверху.
  - Продукты с сильным запахом (рыба, специи) изолируются от других товаров.
- Фиксация груза: 
  - Коробки и паллеты закрепляются ремнями или антискользящими ковриками.
  - Избегайте чрезмерного давления на упаковку, чтобы не повредить товар.
- Использование поддонов: Паллетирование упрощает погрузку и разгрузку, а также защищает продукты от влаги и загрязнения.

### 4. Транспортировка

- Соблюдение температурного режима: 
  - Для скоропортящихся продуктов температура должна контролироваться на протяжении всей поездки.
  - Рефрижератор должен быть предварительно охлажден до нужной температуры перед погрузкой.
- Плавное движение: Водитель должен избегать резких торможений и поворотов, чтобы минимизировать риск повреждения груза.
- Защита от внешних факторов: 
  - Продукты должны быть защищены от прямых солнечных лучей, влаги и пыли.
  - Вентиляция кузова важна для товаров, чувствительных к влажности (овощи, фрукты).

### 5. Особенности для разных видов оборудования

- Мясо и рыба: 
  - Перевозятся в рефрижераторах при температуре от 0°C до +4°C.
  - Упаковываются в герметичные контейнеры или вакуумные пакеты.
- Молочные продукты: 
  - Требуют температуры от +2°C до +6°C.
  - Упаковываются в защитную тару, чтобы избежать встряски.
- Овощи и фрукты: 
  - Перевозятся при температуре от +4°C до +10°C.
  - Требуют вентиляции для предотвращения condensation (конденсации).
- Замороженные продукты: 
  - Температура должна быть не выше -18°C.
  - Упаковываются в термоизоляционные материалы.
- Сухие продукты (крупы, мука): 
  - Перевозятся в закрытых кузовах с защитой от влаги и насекомых.

### 6. Разгрузка

- Соблюдение сроков: Разгрузка должна проводиться оперативно, особенно для скоропортящихся товаров.
- Аккуратность: Избегайте повреждения упаковки при разгрузке.
- Проверка качества: После разгрузки товар проверяется на соответствие стандартам качества.

### 7. Документация

- Сертификаты качества: На продукты должны быть предоставлены соответствующие сертификаты и документы.
- Товарно-транспортная накладная (ТТН): Оформляется для учета перевозимого груза.
- Маркировка: На упаковке указываются сроки годности, условия хранения и handling instructions.

### 8. Соблюдение санитарных норм

- Гигиена: Кузов и оборудование должны соответствовать санитарным требованиям.
- Регулярная дезинфекция: После каждой перевозки кузов должен быть очищен и продезинфицирован.
- Контроль температуры: Для скоропортящихся продуктов важно вести журнал температурного режима.

### 8. Безопасность

- Соблюдение норм: Не превышать допустимую грузоподъемность фуры и габариты груза.
- Защита персонала: Сотрудники должны использовать средства индивидуальной защиты (перчатки, маски) при работе с продуктами.

Соблюдение этих рекомендаций позволит обеспечить сохранность продовольственных товаров, минимизировать риски порчи и сделать транспортировку максимально безопасной и эффективной. Если у вас остались вопросы, мы готовы помочь!